Le 4 février 2021, le Ministère du travail a mis à jour sa fiche dédiée à l’organisation et au fonctionnement des restaurants d’entreprise en tenant compte des dernières évolutions du protocole sanitaire en entreprise.
S’agissant du port du masque, elle prévoit que :
- les employés et les convives ont l’obligation de porter des masques grand public dont la filtration est supérieure à 90% ou des masques chirurgicaux,
- une distance d’un mètre entre chaque personne doit être respectée lorsqu’elle est associée au port d’un masque dont la filtration est supérieure à 90% ou d’un masque chirurgical (deux mètres lorsque le port du masque est impossible).
D’autres précisions sont également à relever concernant l’accueil des convives :
- les convives doivent disposer d’une place assise,
- les chaises (maximum 4) doivent être disposées en quinconce autour des tables éloignées elles-mêmes d’au moins deux mètres les unes des autres,
- une distance minimale de deux mètres doit être respectée entre les chaises occupées par chaque personne, sauf si une paroi fixe ou amovible assure une séparation physique. Cette règle ne s’applique pas aux groupes, dans la limite de quatre personnes, venant ensemble ou ayant réservé ensemble,
- une jauge maximale d’une personne pour 8m2 doit être respectée.
La fiche contient, par ailleurs, des instructions en matière d’aération des locaux et prévoit notamment qu’il convient de veiller à l’aération des pièces, le plus souvent possible.
