פסקל פטרל החל את פעילותו המקצועית בינואר 1988 לאחר שיקבל את התואר השלישי באוניברסיטת LYON III (DESS – תואר לימודים מתקדמים במשפט העסקים והמיסים, דיפלומה בתחום יעוץ משפטי עסקי).

הוא התחיל את הקריירה שלו בתור יועץ משפטי במשרד עורכי הדין ברטלמי (Barthélémy) ושות', המתמחה במשפט חברתי וכעבור שש שנים, הוא הפך לאחד השותפים, כאשר היה לשותף הצעיר ביותר במשרד.

כיום הוא רשום בתור עורך דין בלשכת עורכי הדין של פריז וגם בלשכת עורכי הדין של ישראל בתור עורך דין זר.

במקביל לעיסוקו המקצועי, פסקל פטרל התעניין במקצועו ונבחר בתור יושב ראש ה- ACE (איגוד המועצות המקצועיות) לצעירים ב-Rhône ביולי 1994.

ב-4 בדצמבר 1994, הוא נבחר בתור יושב הראש הארצי של ACE לצעירים.

בנובמבר 1997, הוא נבחר בתור חבר בנציגות המקצועית ובתור נשיא ועדת התקשורת של לשכת עורכי הדין של ליאון.

הוא עזב את משרד ברטלמי ושות' בדצמבר 1998 והחליט להקים חברה משלו, ה-SELARL – (חברה פרטית במקצוע ליבראלי) Petrel et Associés בינואר 2000 בו הוא ממשיך את עיסוקו המקצועי.

ה- SELARL Petrel et Associés מלווה חברות וארגוני מעסיקים בכל מגזר ובכל גודל על מנת למצוא פתרונות בטוחים ופרגמאטיים העונים בצורה הטובה ביותר לצרכים הקשורים לבעיות השונות בתחום הניהול החברתי.

Petrel et Associés מפתח עם לקוחותיו גישה אישית ומותאמת למדיניות ולאסטרטגיה שלהם בתחומי מתן ייעוץ ופתרון מחלוקות במשפט החברתי.

פסקל פטרל הוזכר פעמים רבות בכתבי עת משפטיים ובעיתונות הכלכלית המקצועית ומרבי להדריך הכשרות, בין השאר בתחום האקטואליה החברתית (חוקתית ופסיקתית).

כיום הוא יושב הראש של הועדה לחוקי העבודה של איגוד עורכי הדין הבינלאומי.